大豆异黄酮是一种重要的植物雌激素。这种以植物为基础的物质，在化学上类似于人体产生的雌性激素，只是温和得多。但是，大豆异黄酮能与细胞中的雌性激素受体相结合，产生对健康有益的作用。首先，当人体雌性激素含量高时，植物雌激素可以阻止人体产生更强形态的雌性激素，就能预防由激素产生的疾病，如乳腺癌。其次，人体中雌性激素低时（中年妇女往往如此），植物雌激能代替人体自身的雌性激素，减轻或预防由于雌性激素减少所引起的各种疾病，如更年期综合症和骨质疏松。大豆异黄酮还有抗氧化的效果。

医学研究表明，雌激素在女性的一生中起着十分重要的作用。有人认为，女性真正的衰老始于女性体内雌激素含量明显降低之时。
    研究发现，中年女性体内雌激素水平下降很快，雌激素水平的下降合波动，易导致植物神经系统功能紊乱，出现如烦躁、失眠、心血管功能失调、记忆力减退等更年期综合征症状。传统雌激素补充疗法可减轻上述症状，并降低骨质疏松的危险，但它同时在一些妇女身上又增加了患乳腺癌合卵巢癌的几率。
    环境雌激素是指具有雌激素样作用的环境化学物，它们会模拟或干扰天然雌激素的生理合生化作用。植物雌激素是环境雌激素中的一种，因其对人体有益而越来越受到重视。异黄酮是对人体有益的植物雌激素，其主要食物来源是大豆及其制品大豆粉。
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大豆异黄酮是大豆及其制品中含有的一种重要的生物活性成分，具有防癌、防治骨质疏松症、改善妇女更年期障碍、防治心血管疾病等多种生理功能，因此受到了国内外医学界及营养学界的广泛关注。但这种关注大都集中于临床治疗及保健食品开发方面。其实，如果我们在日常饮食中注意多摄入大豆及其制品，也可以起到补充大豆异黄酮的作用。
　　大豆是中国特产，在生活中从饮食到制药等多种行业都以大豆为原料。大豆的吃法颇多，除炒豆外，还可煮豆、生豆芽儿、做豆腐及豆豉、腐竹等，大豆还是酿造酱油的主要原料，在民间已积累了丰富的大豆食用方法。但是，不同的烹饪处理形式对大豆异黄酮含量有着很大的影响。
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　　因为含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，大豆日益受到人们的欢迎，被越来越多的营养学家誉为“植物肉”，成为人们日常生活的主食之一。最近20年来，国内外学者经过研究发现，大豆中含有一种特别的营养物质——大豆异黄酮，对人体有多方面的保健作用。为了让广大读者对大豆异黄酮有更清楚的认识，本刊特别邀请国内知名的营养学家、公共卫生学家及临床专家共

笔者在2004年南京药交会上看到有生产企业推出染料木甙单体，由于染料木甙单体与笔者所在的大豆异黄酮领域密切相关，笔者便来到该公司展位前咨询染料木甙产品的相关情况。让笔者大感意外的是，该公司99%染料木甙产品的报价仅3000元/公斤。根据笔者在大豆异黄酮领域多年的实践经验，该染料木甙产品应该不会是从大豆中提取的。当笔者向该企业相关人员提出这个疑问时，得到了对方比较坦诚的回答，该染料木甙产品确实不是从大豆中提取的，而是从其他植物中提取的。

笔者闻听此言，不禁心中一惊，看来国内大豆异黄酮市场将更趋混乱了。其实国内大豆异黄酮市场一直存在着产品质量良莠不齐、劣质产品鱼目混珠的混乱局面，不过以前的劣质产品一般只是添加化学合成的染料木素（Genistein）和大豆甙元（Daidzein），从厂家提供的检测报告上染料木素（Genistein）和大豆甙元（Daidzein）的含量便可分辨出产品的真伪。而如今，染料木甙和大豆甙均可从其他植物中提取，做假者只需按照一定的比例调配成一定纯度的大豆异黄酮产品即可，而这种产品，即使是大豆异黄酮领域的专业人员，从检测报告上也很难分辨出其真伪。而且，就笔者掌握的情况来看，这种从其他植物中提取的异黄酮产品，其生理活性和使用效果与从大豆中提取的异黄酮相比，存在着很大的差距。

亚洲国家与欧美国家的居民乳腺癌、前列腺癌、大肠癌等的发病率、死亡率均较低，同时激素依赖性疾病发病率也较低。近年来Hom等提出，亚洲国家居民大豆的高消费量是这类癌症低发的主要原因。Joann等在对人前列腺癌细胞PC3和LNCaP研究后发现，染料木素能抑制培养的前列腺癌细胞生长，使细胞阻滞于G2/M期，并可通过上调p21WAF1，下调cylinb，诱导细胞发生凋亡。刘颖等发现染料木素对SGC7901细胞生长有明显抑制作用。马吉祥等报道大豆异黄酮对人食管癌EC-7906裸鼠移植癌具有抑制作用。其机制是通过下调bcl2的表达和上调bax的表达而诱导食管癌移植瘤细胞发生凋亡。朱俊东等报道大豆异黄酮通过对体外癌细胞细胞培养对乳腺癌、胃癌、肝癌、白血病及其它癌细胞系的生长、增殖具有抑制作用。杨镇洲等也证实大豆异黄酮抑制人乳腺癌可能的重要分子机制为诱导肿瘤生长因TGFβ和TGFβ受体表达的增加，从而抑制人乳腺癌细胞BcBp37的增殖，同时当大豆异黄酮的浓度＞10 μmol/L时，能抑制人乳腺癌细胞MGFT的增殖。

大豆异黄酮是一种天然植物雌激素，是大豆中的一类重要成分总称，系由大豆及黑豆等豆类植物中提炼而出，大豆在加工、发酵或水解过程中，会释放出游离的三羟异黄酮和二羟异黄酮。这两种游离的成分更易被人体肠道所吸收。对人体健康十分有益，尤其与女性一生的健康关系更为密切。

　　为了弄明白这个问题，首先需要简单了解一下大豆异黄酮的生物学活性。很多科学研究已经证实大豆异黄酮具有多种生物学作用，如抗氧化作用、调节血脂作用、肿瘤抑制作用、血管扩张作用、抑制血小板凝聚作用以及雌激素样作用。读者都比较清楚前面几个作用所产生的健康益处（如延缓衰老、降血脂、抗癌、保护心脑血管），但是对于大豆异黄酮的雌激素样作用及其作用模式，并不是所有读者都明白。而大豆异黄酮对女性的特有益处以及出于对它的安全性的种种顾虑，恰恰是由这种作用引起的。

大豆异黄酮最大的特点就是安全,无毒副作用 
▲大豆异黄酮=天然植物雌激素≠激素 
▲人类食用大豆有几千年的历史. 
▲主要成分大豆异黄酮通过美国FDA验证,批准用于保健食品,意味着其安全性通过最为权威的认证. 
▲大量的实验和人群研究表明,大豆异黄酮是天然植物雌激素,有在体内有雌激素样作用,但与合成激素是完全不同的物质,无激素的副作用.因此长期服用大豆异黄酮是非常安全的. 
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女人的问题
现代社会，成熟女性肩负的责任实在太多。在不知不觉中，韶华已逝，青春不在，脸色晦暗、皮肤粗糙、性欲低下，乳房下垂或萎缩……这些困扰成为成熟女性的最大问题。
美国开普医学研究会的专家为我们提供了解决成熟期女性疑惑的办法：成熟期女性进行必要的卵巢护理，完全可以延长魅力或得到女性的第二次青春。

女人卵巢保养、提上议事日程
卵巢是女性一生中最重要的部分，对女性的身材、容貌、生育等起着重要的作用。直接影响到女性的健康和美丽。随着年龄的不断增加，卵巢功能逐渐衰退并产生萎缩，出现皮肤松驰、缺乏弹性和光泽、身体机能产乱等症状。因此，趁年轻时做好卵巢的保健和养护，是体现当今女性对自身的爱护和关注已在转入内在，可以说是美容观念上的一大进步。
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服用大豆异黄酮安全吗？ 大豆异黄酮是从天然植物大豆中提取的，人类食用大豆已有几千年的历史，从未对人体健康生成任何危害。大豆异黄酮极易被人体吸收，当人体摄取足量后，多余的部分即被迅速排出体外，不会在体内蓄积，对人体造成危害。大量人体实验证明，长期服用大豆异黄酮未发现明显不良反应。所以说服用大豆异黄酮是非常安全的。 

大豆异黄酮与药物雌激素有什么区别？
大豆异黄酮与药物雌激素的区别在于：
①大豆异黄酮的结构和功能与体内自身分泌的雌激素相似，但没有药物雌激素的副作用；
②大豆异黄酮具有双向调节的作用。当体内雌激素分泌不足时，可起到补充雌激素的作用；当体内雌激素分泌过剩时，能抑制雌激素的过量分泌，对女性有较好的保健作用；
③大豆异黄酮发挥作用缓慢而持久，可长期服用；而药物雌激素起效快，但副作用大，应在医生指导下服用，故不宜长久服用。
 

什么是更年期综合症?
妇女的内分泌主要经历卵巢功能从静止-发育-成熟-逐步衰退至消失的过程。更年期就是指绝经前后5～10年这段时间，就是卵巢功能逐步衰退到停止的过程。在绝经前后妇女都要经历比较剧烈的改变过程，由于雌激素、孕激素的分泌逐步减少至停止，它要出现很多症状，称更年期综合征。主要表现有：
●潮热、盗汗；
●皮肤干燥、起皱、变薄、腰背痛、关节痛；
●泌尿生殖系统呈退化改变致性交痛、尿频、尿失禁；
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大豆异黄酮—
让女人从里到外靓起来，有了它，你的美丽便锦上添花了！
神奇的大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，系由大豆及黑豆等豆类植物中提炼而出，是目前国际上唯一安全有效的天然植物雌激素，可以弥补35岁以后的女性因卵巢功能退化引起的体内雌激素水平下降的问题，在体内发挥双向调节作用，被誉为“女性魅力因子”。
◆抗衰老：长期补充大豆异黄酮可防止女性卵巢过早衰退，从而推迟更年期，修复下垂、萎缩的乳房，恢复女性魅力。
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