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　 增加大豆食品对乳房健康大有裨益。因为，大豆和由大豆加工而成的食品中含有异黄酮，这种物质能够降低女性体内的雌激素水平，减少乳房不适。如果每天吃两餐含有大豆的食品，比如豆腐、豆浆等，将会对乳房健康十分有益。
      银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等食物，是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，有较强的防癌作用。研究表明，多吃食用菌可为女性的乳房健康加分。
      海带是一种大型食用藻类，对于女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生。研究发现，海带之所以具有缓解乳腺增生的作用，是由于其中含有大量的碘，可促使卵巢滤泡黄体化，使内分泌失调得到调整，降低女性患乳腺增生的风险。
       坚果类食物包括含卵磷脂的黄豆、花生等，含丰富蛋白质的杏仁、核桃、芝麻等，其中含有大量的抗氧化剂，可起到抗癌的效果。而且，坚果和种子食品可增加人体对维生素E的摄入，而摄入丰富的维生素E能让乳房组织更富有弹性。

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　　脑血管病变与雌激素
　　在老年性痴呆的研究中，传统的Aβ学说显示出局限性并受到挑战和质疑，而血管因素在老年性痴呆的发病机理中的作用正逐渐受到重视。老年性痴呆是一种血管性疾病的新观点被提出。大量的流行病学、临床及基础研究均为此提供了依据。在许多临床及基础研究显示[3]，雌激素对脑缺血具有保护作用，它能通过多种途径增加缺血区的血流量，减少在灌注损伤，有利于残存的神经元恢复功能。从分子机制上，雌激素能抑制缺血区肿瘤坏死因子α（TNFα）等炎症细胞因子及粘附分子的表达，能作用钙通道抑制钙离子超载和兴奋性氨基酸释放；诱发BCL2等抗凋亡蛋白的表达。多种实验表明，雌二醇对全脑缺血/再灌流损伤具有保护作用。董氏等研究发现，在神经系统发育的早期阶段,某些脑区的神经元表达催化细胞内雌激素合成的关键酶——芳香酶。同时,在相同区域有雌激素受体的表达。因此可以推测:神经元合成的雌激素可能通过雌激素受体影响神经系统的发育。结合近期的研究进展,本文从以下四个方面初步回答此问题：①雌激素对大脑皮层神经元的存活、迁移、聚集的促进作用；②雌激素对海马神经元突触形成以及海马不成熟神经细胞增殖的影响；③雌激素对背根神经节内感觉神经元存活的调节；④雌激素对神经前体细胞增殖、分化的影响。通过实验大鼠及病人证实雌激素水平的提高和改善学习记忆。
　　APOE基因相关因子与雌激素
　　在老年性痴呆的研究中，关于APOE基因相关因子的研究，何江等[4]研究乌鲁木齐市老年人群的性别、年龄及所受教育程度这三种与APOE相关危险因子与AD发病风险之间的关系，应用PCR-KFLP等技术对60例AD患者和90例对照的APOE基因进行分型。结果显示：①女性的ε4等位基因频率在AD和对照组间有显著性差异；②小于75岁的AD患者ε4等位基因频率大大高于同龄对照组（P＜0.01）；③文盲和小学文化程度的AD患者ε4等位基因频率明显高于对照组，而高中文化程度的AD患者ε4等位基因频率却低于对照组。结论示：①携带ε4等位基因的女性AD发病风险高于男性；②而75岁以下ε4携带具有较高的AD发病风险；③受教育程度低且携带ε4等位基因者易患AD。崔氏等探讨外周白介素6（IL-6）与老年性痴呆（AD）载脂蛋白APOE等位基因型的相互关系，结果显示：AD患者外周学可能存在炎性反应，其与AD的病理、生理有关。推测AD患者的炎性反应受APOEε4等位基因影响，且与痴呆严重程度有关。考虑 雌激素参与对APOE的影响。
　　综上所述，雌激素在老年性痴呆发病的各个环节中均参与其中，雌激素对AD的预防作用及其分子机制重要又以下几个方面：①促进神经突触的生长并增加神经生长因子机器手提的表达，这种作用是通过雌激素和受体介导的基因组机制起作用。②雌激素通过信号转导途径从而减少β-淀粉样蛋白的沉积。③雌激素通过其抗炎、抗氧化机制拮抗β-淀粉样蛋白的毒性作用。可用雌激素的替代疗法治疗老年性痴呆，雌激素对机体的作用有待于进一步研究。

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      首先值得向女性推荐的是植物雌激素。不知你是否知道，女性体内的雌激素就是专门负责管制与调动人体的脂肪组织。你之所以曾有一个体形优美、魅力四射的青春少女形象，就是拜它所赐。遗憾的是随着年龄的增长，青春曲线不复存在，腰、腹等部位脂肪越堆越多，症结即在于体内分泌的雌激素无论在质或是量上都在“滑坡”，因而调配脂肪的能力大大下降。

     不难明白，要想重温青春梦，设法提升体内雌激素的浓度大有必要。不过，药物性雌激素弊端不少(如可诱发子宫或乳腺癌变)，不可轻易涉猎。专家开出的替代处方是借助于植物雌激素之功，若能坚持每天从食物中补充，有助于保持体重稳定。同时，植物雌激素还能减轻绝经期的潮热、焦虑、烦躁、情绪波动等症状，降低胆固醇，延缓动脉硬化，增加骨质密度，可谓一举数得。记住：大豆、豆粉、纳豆(发酵的大豆)、豆腐、豆奶、花生、绿茶等为植物雌激素的“富矿”，中老年女性宜多安排。

     其次是抗性淀粉，男女皆宜。所谓抗性淀粉，世界粮农组织专家为其所下的定义是：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。除能够调节血糖与胆固醇，促进肠道毒素的分解与排出外，尚有饱腹作用，可以使人节制进食量而收到减肥效果。据营养学家检测，香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有较多的抗性淀粉，可供选择。

理论上，性激素结合球蛋白水平的升高的雌激素水平的降低可以减小激素相关癌症的发生率。亚洲妇女体液中雌激素的水平比欧美的妇女低20%~30%，这就是流行病调查中，亚洲妇女与雌激素相关癌症的发生率也比欧美妇女低得多。植物雌激素均具有酚环,在人体内可结合雌激素两种雌激素受体ERα和ERβ,但其与受体的亲和力远低于雌激素,只能发挥微弱的雌激素效应.Shutt在体外研究显示异黄酮具有和ER结合的能力,起生物效应相当于雌二醇的10-3。各类植物雌激素的激素作用强弱不尽相同,并且采用不同的组织或细胞测定系统结果也不同。

资料显示,部分植物雌激素对ERβ的亲合力高于ERα,起雌激素样作用可能由ERβ介导,由于ERα和ERβ在不同组织和细胞的表达不同,因而植物雌激素与内源性雌激素二醇有着不同的组织特异性而发挥不同的作用。同时植物雌激素也可与雌二醇竞争性结合,产生雌激素拮抗作用,故具有双向性,主要取决于其剂量及机体的内源性雌激素状态及雌激素受体的数量和类型。通常情况下,高剂量时与雌激素竞争结合,表现为抗雌激素作用；中剂量时产生一定的雌激素活性；低剂量时可活化因雌激素不足未能活化的ER,产生雌激素增强效应。利用植物雌激素-大豆异黄酮进行激素替代治疗，可改善妇女绝经期综合症。Zava观察到在ER（+）人乳腺癌细胞株中大豆异黄酮和雌马酚均能与ER结合，但活性较低。Dechaud等观察发现，大豆异黄酮可以与3H标记的雌二醇竞争性地结合性激素型球蛋白，从而干扰雌激素与其结合，并破坏体内的雌雄激素平衡。给新生期大鼠以大豆异黄酮能产生持续的不排卵动情期状态，改变性的发育。给予雌二醇的小鼠同时注射300µg和900µg的金雀异黄素可使子宫摄取雌二醇的量分别减少71%和95%。给去卵巢小鼠皮下注射雌二醇的同时给予10mg的金雀异黄素，生殖道的雌激素活性比单独应用雌二醇低4%。目前对于大豆异黄酮抗雌激素作用的实质还不很清楚，可能除了与雌激素受体有关外，还与子宫组织中的过氧化酶有关。Shore等发现金雀异黄素竞争性抗子宫过氧化酶，因此，大豆异黄酮的抗雌激素的作用可能与相对酶系统的直接抑制有关。亚洲女性特别是东亚女性日常食用大豆类的制品远远高于欧美女性，大豆中富含大豆异黄酮，这是东方女性对抗有关雌激素引发癌症的最重要的原因。看来在女性日常生活饮食中多次大豆类食品，特别是到了更年期的女性朋友要特意吃大豆异黄酮来防治妇科疾病是很必要的。

大豆异黄酮还可通过抑制机体芳香化酶的作用降低雌激素的活性和水平，异黄酮能促进激素结合球蛋白在肝中的合成，它是一种雌激素的转运蛋白，能与细胞膜上的受体结合后雌激素的生物利用度和敏感性降低。理论上，性激素结合球蛋白水平的升高的雌激素水平的降低可以减小激素相关癌症的发生率。亚洲妇女体液中雌激素的水平比欧美的妇女低20%~30%，这就是流行病调查中，亚洲妇女与雌激素相关癌症的发生率也比欧美妇女低得多。

植物雌激素均具有酚环,在人体内可结合雌激素两种雌激素受体ERα和ERβ,但其与受体的亲和力远低于雌激素,只能发挥微弱的雌激素效应.Shutt在体外研究显示异黄酮具有和ER结合的能力,起生物效应相当于雌二醇的10-3。各类植物雌激素的激素作用强弱不尽相同,并且采用不同的组织或细胞测定系统结果也不同。资料显示,部分植物雌激素对ERβ的亲合力高于ERα,起雌激素样作用可能由ERβ介导,由于ERα和ERβ在不同组织和细胞的表达不同,因而植物雌激素与内源性雌激素二醇有着不同的组织特异性而发挥不同的作用。同时植物雌激素也可与雌二醇竞争性结合,产生雌激素拮抗作用,故具有双向性,主要取决于其剂量及机体的内源性雌激素状态及雌激素受体的数量和类型。

通常情况下,高剂量时与雌激素竞争结合,表现为抗雌激素作用；中剂量时产生一定的雌激素活性；低剂量时可活化因雌激素不足未能活化的ER,产生雌激素增强效应。利用植物雌激素-大豆异黄酮进行激素替代治疗，可改善妇女绝经期综合症。Zava观察到在ER（+）人乳腺癌细胞株中大豆异黄酮和雌马酚均能与ER结合，但活性较低。Dechaud等观察发现，大豆异黄酮可以与3H标记的雌二醇竞争性地结合性激素型球蛋白，从而干扰雌激素与其结合，并破坏体内的雌雄激素平衡。给新生期大鼠以大豆异黄酮能产生持续的不排卵动情期状态，改变性的发育。给予雌二醇的小鼠同时注射300µg和900µg的金雀异黄素可使子宫摄取雌二醇的量分别减少71%和95%。给去卵巢小鼠皮下注射雌二醇的同时给予10mg的金雀异黄素，生殖道的雌激素活性比单独应用雌二醇低4%。目前对于大豆异黄酮抗雌激素作用的实质还不很清楚，可能除了与雌激素受体有关外，还与子宫组织中的过氧化酶有关。Shore等发现金雀异黄素竞争性抗子宫过氧化酶。

因此，大豆异黄酮的抗雌激素的作用可能与相对酶系统的直接抑制有关。亚洲女性特别是东亚女性日常食用大豆类的制品远远高于欧美女性，大豆中富含大豆异黄酮，这是东方女性对抗有关雌激素引发癌症的最重要的原因。看来在女性日常生活饮食中多次大豆类食品，特别是到了更年期的女性朋友要特意吃大豆异黄酮来防治妇科疾病是很必要的。

　　人体会分泌75种以上的激素，它们在人体中扮演着各自的角色。体内荷尔蒙浓度高的女性比荷尔蒙浓度低的同龄女性看起来年轻很多。21－22岁是青春的巅峰时期，也是分泌系统功能最顶峰的时期。从25岁开始，体内荷尔蒙的分泌量便以每10年下降15%的速度逐年减少，人体各器官组织开始逐渐老化萎缩，皮肤明显黯淡，精神不佳。60岁时，荷尔蒙分泌量只有年轻时的1/5左右。

　　女性缺乏荷尔蒙的表现

　　症状1：失眠头痛

　　表现：失眠、多梦、疲倦、头痛。晚上催眠的方法皆用尽，还是眼光光。白天注意力不集中，困倦嗜睡，严重影响了日常生活。

　　症状2：月经不调

　　表现：“老朋友”总是不按时出现，不是提前就是推后。提前还好说，最多就是弄个措手不及，但推后就不安了，疑神疑鬼地掰着手指头算日子，或是怀疑安全套是否出问题了。好不容易把它盼星星盼月亮似的盼来了，却发现在它该离开的时候，拖拖拉拉地不肯走。

　　症状3：皮肤衰老

　　表现：皮肤出现松弛，白皙的肌肤也日渐粗糙，毛孔也膨胀粗大起来，甚至连色斑也跳出来捣乱，镜子中呈现出来的是标准的“黄脸婆”。

　　症状4：烦躁胸闷

　　表现：心慌气急、易激动甚至狂躁，会因一件小事与同事或家人争吵，总是摆出一副“不高兴”的样子，有时很难控制自己的情绪；夜间睡觉时会因为胸闷而被憋醒，严重时会出现血压也会像你的爆脾气一样，说翻脸就翻脸。

　　荷尔蒙好“色”的理由

　　从中医的理论上说，人体有肾、肝、脾、心、肺五脏，而与荷尔蒙分泌有最密切关系的是肝、脾、肾。肾脏具有调节荷尔蒙分泌平衡的作用，对身体中出现的一些不良症状，它会首先作出反应；肝脏是在荷尔蒙分泌失调时，对身体起支撑作用的关键；而肝和肾能正常运作，这完全都要归功于脾。所以要改善荷尔蒙分泌失调导致的不良症状，首先要从健胃健脾开始。

　　理由1：有色食物影响荷尔蒙的分泌

　　中医认为：人是一个统一的有机体，五脏与五行、五味、五色是相生相克的关系。不同颜色的食物与人体五脏六腑有着阴阳调和的关系，合适地搭配饮食有助提高荷尔蒙的分泌。与肾脏相对应的是黑色、带有自然咸味的食物，与脾相对应的是黄色、且有自然甜味的食物，而与肝相对应的是绿色、有酸味的食物。

　　●黄色食物健脾：黄色食物可以健脾，增强胃肠功能，恢复精力，补充元气，进而缓解女性荷尔蒙分泌衰弱的症状。黄色食物对消化系统很有疗效，同时，也对记忆力衰退有帮助。

　　代表食物：豆腐、南瓜、夏橘、柠檬、玉米、香蕉和鹌鹑蛋等。

　　黄豆：帮助胃肠恢复动力，是天然植物性的雌性荷尔蒙，可以帮助女性荷尔蒙的调整。也有助于缓解更年期和经期的症状，还可以预防与荷尔蒙有关的癌症。

　　南瓜：提高精力，补充元气，提高代谢。

　　夏橘：具有驱风、芳香、滋补的作用，并能缓和精神紧张症状。

　　柠檬：消除疲劳，促进血液循环，增加免疫力，延缓皮肤衰老。

　　柿子：健脾开胃，润肺生津以及改善心血管功能。

　　香蕉：强化消化系统功能，清除血液中的毒素，并有抗忧郁及提高免疫力的功效。

　　推荐内容：药膳食疗专题

　　●黑色食物补肾：黑色食物有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有促进胃肠消化与增强造血功能，对延缓衰老也有一定功效。

　　代表食物：黑芝麻、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、虾、贝类等。

　　黑米：具有滋阴补肾、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢的作用。

　　黑枣：有增强体内免疫力的作用。

　　黑豆：有补肾、强筋骨、暖肠胃、明目活力、利水解毒的作用。

　　黑芝麻：具有养肾、健脑润肺、养血乌发、防衰老的作用。

　　黑木耳：清胃涤肠，增强肌体免疫力。

　　●绿色食物补肝：绿色食物含有对肝脏健康的叶绿素和多种维生素。能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。另外，还能保持体内的酸碱平衡，在压力中强化体质。

　　代表食物：菠菜、绿紫苏、白菜、芹菜、生菜、韭菜、西兰花等。

　　菠菜：有养血、止血、滋阴润燥及抗衰老、促进细胞增长的作用。

　　西兰花：可增强肝脏解毒能力，并能提高肌体的免疫力，减少乳腺癌的发病几率。

　　韭菜：能温补肝肾，增进胃肠蠕动，有散血解毒的功效。

　　理由2：调节荷尔蒙，黄色为动力

　　健肾、健肝、健脾是恢复女性元气的秘诀，其中健脾是极为重要的。脾健康的话，能够很好地消化吸收对肾肝脾有益的食物，维持荷尔蒙分泌的平衡，避免身体出现不良状况。因此，黄色的食物材料是补充荷尔蒙的原动力。

　　黄色的食物的重要作用不仅体现在身体状况不好的时候，在平时的一日三餐中，经常吃一些黄色的食物，可以增强胃肠功能，改变寒性体质，利于代谢功能的增强，保持女性荷尔蒙的分泌能力。

　　推荐食谱：

　　★南瓜牛奶粥主要原料：南瓜、牛奶、核桃仁。

　　★柠檬海鲜主要原料：柠檬、鳕鱼、鸡蛋。

　　★玉米粥主要原料：玉米渣、芸豆、冰糖。

　　美国纪念斯隆·凯特林癌症中心的阿姆斯特丹·A及其同事撰文，介绍了一则特殊的病例。“我们要求一位女性性欲低下患者每天摄入1.8千克的大豆及其制品。一个月后，其性欲低下问题明显改善，甚至出现持续性高潮。”据了解，女性持续性高潮主要表现为会阴周围高度兴奋，轻微刺激即可获得性高潮。

　　“我认为，吃大豆及其制品以增强性欲，最天然、安全。”阿姆斯特丹·A介绍，大豆对女性健康的影响，主要取决于其中所含的大豆异黄酮，这是一种结构、活性与雌激素相似的植物性雌激素。对女性来说，它具有多重益处：能延缓细胞衰老，使皮肤保持弹性，减少骨丢失、促成骨生成，降血脂，减轻女性更年期综合征的症状等。著名性学家、法国热尔省大学的贝弗里教授就曾说过：“大豆异黄酮可以保持阴道润滑，对雌激素水平低的女性来说，无疑是绝佳的‘强性’食品”。影响女性性欲的因素多种多样：心理、社会、生理和疾病……而饮食是其中非常重要的一方面。据最新一期的《性医学》杂志报道，每天多吃大豆及其制品，能增强女性的性欲。

　　美国纪念斯隆·凯特林癌症中心的阿姆斯特丹·A及其同事撰文，介绍了一则特殊的病例。“我们要求一位女性性欲低下患者每天摄入1.8千克的大豆及其制品。一个月后，其性欲低下问题明显改善，甚至出现持续性高潮。”据了解，女性持续性高潮主要表现为会阴周围高度兴奋，轻微刺激即可获得性高潮。

　　“我认为，吃大豆及其制品以增强性欲，最天然、安全。”阿姆斯特丹·A介绍，大豆对女性健康的影响，主要取决于其中所含的大豆异黄酮，这是一种结构、活性与雌激素相似的植物性雌激素。对女性来说，它具有多重益处：能延缓细胞衰老，使皮肤保持弹性，减少骨丢失、促成骨生成，降血脂，减轻女性更年期综合征的症状等。著名性学家、法国热尔省大学的贝弗里教授就曾说过：“大豆异黄酮可以保持阴道润滑，对雌激素水平低的女性来说，无疑是绝佳的‘强性’食品”。

　　此外，也有专家致力于研究雄激素对女性性欲的影响。11月初，澳大利亚莫纳斯大学的科学家在《新英格兰医学杂志》上发表一项最新研究称，使用雄激素贴片，可以让绝经后女性重燃爱火。但美中不足的是，这一方法有明显的不良反应。在使用贴片的814名女性中，有4人患上了乳腺癌。“相对来说，吃大豆及其制品的方法更为可行。”阿姆斯特丹·A说。(周文渊)

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