骨质疏松是指骨组织内骨量减少的一种临床表现，常常出现腰背疼痛，稍受外力就引起骨折。老年性骨质疏松发生的原因尚不十分清楚，一般认为与雌激素不足、体重过大、缺乏体力活动及膳食不平衡等因素有关。
　　我这里从饮食与营养角度想和老年朋友谈谈骨质疏松的防治。
　　发生骨质疏松的原因是缺钙。钙的摄入应充足。人体中的钙有99%存在于骨骼和牙齿中，所以称骨骼是一个巨大的钙储库，身体缺钙时即会动用骨骼中的钙。我国推荐的每日钙的供给量，成人为800毫克。
　　蛋白质是组成骨基质的原料，充足的蛋白质可增加钙的吸收与储存，对防止和延缓骨质疏松有利。奶中的乳白蛋白、蛋类的白蛋白及核桃中的核白蛋白都含有胶原蛋白和弹性蛋白，是连接骨组织的重要物质。维生素C对骨胶原合成有利，所以老年人应有充足的蛋白质与维生素C。
　　
　　膳食举例
　　早餐　　　午餐　　　　晚餐
　　芝麻酱　　米饭　　　　馒头
　　花卷　　　炖排骨海　　肉丝芹菜
　　牛奶　　　带汤　　　　香干
　　　　　　　炒油菜　　　海米烧菜花
　　
　　维生素D促进小肠对钙的吸收。提倡多晒太阳增加皮肤对维生素D的合成。维生素A对骨骼钙化有利，可适量食用蛋黄、肝脏和红黄色蔬菜及水果。
　　运用科学的烹调方法，谷类所含的植酸及某些蔬菜，如菠菜、苋菜等所含的草酸均影响钙的吸收与利用。对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，滤去水再炒食或拌食。对于米可浸泡后再淘洗。食用面粉、玉米粉时，可在里面加发酵剂，使植酸水解有利于钙的吸收。
　　5、避免过量饮酒，过量饮酒对钙的吸收不利。