合理的膳食营养可预防和延缓一些疾病的发生。
　　补充叶酸和维生素B12动物性食物　如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
　　常食大豆　大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，常食不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。
　　多吃鱼　脂肪酸能预防心脏病，它在鱼中含量丰富，因此，应多吃鱼，尤其鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等。
　　增加卵磷脂的摄入　科学家研究发现，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，能提高智力、延缓大脑衰老。
　　增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入，减少盐的摄入　增加不饱和脂肪酸，坚持低盐、低脂肪膳食，维生素（尤其是维生素E、维生素C）具有清除自由基、延缓衰老的作用。猕猴桃、鲜枣、草莓、金橘、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等果蔬中含维生素C较丰富；小麦胚芽、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋等含维生素E较丰富。
　　减少铝、铜的摄入　铝、铜摄入过多容易诱发老年性痴呆症。在一些食品添加剂中常有铝，如家用酵母粉、盐汁食品固定剂等。

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