大豆已成为全世界种植业发展最快的作物。

据不完全统计，20世纪30年代世界大豆总产量约1000余万吨，90%以上产在中国，目前世界大豆总产量已达2.3亿吨。短短70年，大豆世界产量提高了20倍，其中美国2006年大豆产量为8676万吨，占全球大豆总产量的40%左右。美国由不产大豆的国家，一跃成为世界大豆产量第一的国家，而我国却由“大豆故乡”、大豆产量第一大国退化成为世界大豆第一进口大国。

大豆产业迅猛发展的主要原因之一就是大豆营养素与功能成分的安全可靠，其医疗保健作用得到了全球的共识。其实从大豆中提取的大豆异黄酮，大豆卵磷脂，大豆低聚糖，大豆蛋白等等产品因植物性、无污染均受到越来越多消费者的青睐。